O CAP foi fundado em 18/11/1991 pelo  Prof. Dr.José Rogério Vieira de Almeida.

Tudo começou em uma sede alugada situada na Rua de Arauá, onde com apenas 1 equipo odontológico, Dr. Rogério deu início ao 1º curso teórico-prático do CAP e também do estado de Sergipe.

Antes a comunidade odontológica sergipana só contava com seminários e palestras teóricas.

Este 1º curso foi de Prótese Total, nele haviam 05 alunos e era ministrado pelo nosso fundador.

A semente estava plantada e com a luta e determinação de toda a família CAP, aos poucos, foi brotando e começou a dar frutos e esse espaço inicial foi ficando pequeno para abrigar o sonho gigantesco que já começava a tornar-se realidade.

Mudamos então para a Avenida Ivo do Prado

Agora com 5 equipos odontológicos  e um espaço maior, além dos Dentistas o CAP também aperfeiçoava seus auxiliares, por meio dos cursos Básico de Atendente de Consultório Dentário e Auxiliar em Prótese Dentária.

Cinco anos depois veio a tão esperada conquista da sede própria onde o CAP se encontra até os dias de hoje.